超级下饭的一盆。鸡肉滑嫩土豆绵密微微辣丝丝甜……
By虫懒懒
用料
鸡腿只青椒个土豆1个洋葱1/个盐4克生抽勺老抽1/勺花椒15粒干辣椒3个郫县豆瓣酱1勺白糖1勺蕃茄酱1勺面粉30克白胡椒粉克
做法步骤
1、鸡腿剁成小块，放入盆中。加入适量面粉。抓拌揉搓5分钟左右。倒入清水反复冲洗干净。控干水分备用。
、土豆胡萝卜切滚刀块泡入水中。青椒洋葱分别切块备用。
3、大蒜切小丁。
4、生姜切片
5、准备少许花椒干辣椒。
6、碗中放入如图的调料搅拌均匀制成料汁。
7、炒锅烧热放油下入花椒粒和干辣椒炸香。放入姜片蒜块炒香。控干水的鸡块入锅大火翻炒，炒出鸡块的水分。
8、鸡块炒至变色烹入料酒。大火翻炒炒出肉腥味。料汁搅拌均匀加入鸡块中。翻炒至鸡块裹上料汁，加入开水没过鸡块。
9、锅内的汤大火煮沸淋入1瓶盖高度白酒。大火煮5分钟。控干水的土豆和胡萝卜下入锅内。盖上锅盖中火炖30分钟。开盖后放入青椒块和洋葱。
10、大火翻炒片刻至青椒断生。炒至锅内汤汁浓稠即可出锅。
11、完成
小贴士
鸡块用面粉搅拌是利用面粉的吸附作用清洁鸡块残留的血污。能更有效的去腥。料汁里加了1勺番茄酱可以去腥还能让鸡块更滑嫩。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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